{"id":3584,"date":"2022-01-25T10:06:05","date_gmt":"2022-01-25T10:06:05","guid":{"rendered":"https:\/\/elmonarca.es\/non-classifiee\/thon-glace-au-miso-avec-salade-de-feves\/"},"modified":"2022-04-26T08:08:09","modified_gmt":"2022-04-26T08:08:09","slug":"thon-glace-au-miso-avec-salade-de-feves","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/recettes\/thon-glace-au-miso-avec-salade-de-feves\/","title":{"rendered":"Thon glac\u00e9 au miso avec salade de f\u00e8ves"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Ingr\u00e9dients <\/strong>: Thon frais 400 g, Miso 30 ml, Miel 15 ml, Vinaigre de riz 15 ml, Mirin ou vin blanc 5 ml, Jus de citron 3 ml, Sauce soja faible en sel 15 ml, Huile d&#8217;olive extra vierge et un peu plus pour le plaque chauffante 5 ml, Graines de s\u00e9same, F\u00e8ves fra\u00eeches dans leurs cosses 1 kg, Fenouil (feuilles) ou aneth frais, C\u00e2pres 15 ml, Jus de citron et r\u00e2p\u00e9 5 ml, Poivre noir moulu, Huile d&#8217;olive extra vierge, Sel.<\/li>\n<li><strong>Pr\u00e9paration<\/strong> : M\u00e9langer tous les ingr\u00e9dients de la sauce dans un bol (jusqu&#8217;\u00e0 5 ml d&#8217;huile) en battant bien pour obtenir une cr\u00e8me homog\u00e8ne, ni trop \u00e9paisse ni trop liquide. S\u00e9chez le thon avec du papier absorbant, disposez-le dans une assiette creuse et badigeonnez-le d&#8217;un peu de sauce. Laisser mariner pendant que nous pr\u00e9parons la salade. Sortez les haricots des gousses. Mettez de l&#8217;eau \u00e0 chauffer et \u00e9bouillantez-les pendant quelques minutes, selon la taille. \u00c9goutter rapidement, mieux si on les laisse refroidir dans un bol froid sur de la glace. La peau ext\u00e9rieure aura \u00e9t\u00e9 plus fonc\u00e9e et il est facile de l&#8217;enlever, tr\u00e8s d\u00e9licatement pour ne pas trop les casser. Disposer dans un bol, ajouter les c\u00e2pres, les feuilles de fenouil hach\u00e9es, le zeste et le jus de citron et l&#8217;huile au go\u00fbt. Assaisonner l\u00e9g\u00e8rement et bien m\u00e9langer. Pour le thon, faire chauffer un peu d&#8217;huile dans une plaque chauffante ou une bonne po\u00eale et faire cuire en aller-retour. Ajouter la sauce des deux c\u00f4t\u00e9s pour glacer le poisson. Nous pouvons utiliser le gril pour la touche finale si nous avons le four allum\u00e9, ou lui donner une touche de chalumeau. Servir avec une derni\u00e8re couche suppl\u00e9mentaire de sauce s&#8217;il en reste et des graines de s\u00e9same.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingr\u00e9dients : Thon frais 400 g, Miso 30 ml, Miel 15 ml, Vinaigre de riz 15 ml, Mirin ou vin blanc 5 ml, Jus de citron 3 ml, Sauce soja faible en sel 15 ml, Huile d&#8217;olive extra vierge et un peu plus pour le plaque chauffante 5 ml, Graines de s\u00e9same, F\u00e8ves fra\u00eeches dans&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2629,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[104],"tags":[147,105,145,146,144],"class_list":["post-3584","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-recettes","tag-capres","tag-feves","tag-miso-fr","tag-sesame","tag-thon"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3584","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3584"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3584\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3586,"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3584\/revisions\/3586"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2629"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3584"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3584"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elmonarca.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3584"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}