Schlagwort: spanische Sobrasada

Zutaten: 200 gr. von zarten Bohnen, 200 gr. Frühlingserbsen, ein großes Bund Frühlingszwiebeln, ein großes Bund Frühlingsknoblauch, ein großes Bund Minze, Schweinebauch (so mager wie möglich), Serrano-Schinken, Botifarrón, Sobrassada (wenig), Salz und Wasser. Zubereitung: Am Vortag salzen wir den Speck und reservieren ihn. Am selben Tag beginnen wir damit, die Frühlingszwiebel und den Frühlingsknoblauch in...