Zutaten: 200 gr. von zarten Bohnen, 200 gr. Frühlingserbsen, ein großes Bund Frühlingszwiebeln, ein großes Bund Frühlingsknoblauch, ein großes Bund Minze, Schweinebauch (so mager wie möglich), Serrano-Schinken, Botifarrón, Sobrassada (wenig), Salz und Wasser. Zubereitung: Am Vortag salzen wir den Speck und reservieren ihn. Am selben Tag beginnen wir damit, die Frühlingszwiebel und den Frühlingsknoblauch in...
Schlagwort: Lauchzwiebel
Kabeljausalat mit kleinen Saubohnen
Zutaten: 250 g sauberer entsalzter Kabeljau, 200 g kleine Saubohnen, 0,5 rote Zwiebeln, 1 Zitrone, 40 ml extra natives Olivenöl, 5 ml Sherry- oder Apfelessig, granulierter Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer, frische Petersilie, Salz. Vorbereitung: Bereiten Sie den Kabeljau bei Bedarf im Voraus vor, je nach dem Format, das wir verwenden werden. Wenn es bereits entsalzt...
Artischocken mit schwarzen Spaghetti
Zutaten: 400 g Spaghetti mit Tintenfischtinte, 4 Esslöffel gehackte Petersilie, 8 geviertelte Artischockenherzen, 1 Tasse Weißwein, 2 Knoblauchzehen, 1/4 gehackte Zwiebel, 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Tasse geriebener Parmesan Käse. Zubereitung: Spaghetti in kochendem Wasser weich kochen. Die Artischockenherzen mit dem Knoblauch und der Zwiebel im Olivenöl anschwitzen; Wenn sie anfangen zu bräunen, den Weißwein sowie...
Frische Saubohnen mit Schinken
Zutaten:Frische Saubohnen 1 kg, Frühlingszwiebel 1, Knoblauchzehen 1, Serrano-Schinken 25 g, Weißwein 15 ml, Speck 25 g, Natives Olivenöl extra 15 ml, Salz. Zubereitung:Wir zerkleinern die Saoubohnen. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den fein gehackten Schnittlauch anbraten und wenn er durchsichtig ist, die gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Wenn die Zubereitung eine gute Farbe hat, fügen...
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