- Ingrédients : 4 gros artichauts, 2 citrons, 1 cuillère à soupe d’herbes mélangées, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 jaune d’œuf, une demi-tasse d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de miel, 2 cuillères à soupe de jus de citron.
- Préparation : Cuire les artichauts dans l’eau avec les citrons coupés en deux. Quand ils sont tendres, égouttez-les et coupez-les en deux. Faites-les saisir sur un gril ou une plancha à charbon très chaud. Réservation. Pendant ce temps, mélanger le jaune d’œuf avec le miel, la moutarde, les fines herbes et le jus de citron. Ajouter progressivement l’huile d’olive, le sel et le poivre et servir cette vinaigrette avec les artichauts.
