• Zutaten:Frische Saubohnen 1 kg, Frühlingszwiebel 1, Knoblauchzehen 1, Serrano-Schinken 25 g, Weißwein 15 ml, Speck 25 g, Natives Olivenöl extra 15 ml, Salz.

Zubereitung:Wir zerkleinern die Saoubohnen. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den fein gehackten Schnittlauch anbraten und wenn er durchsichtig ist, die gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Wenn die Zubereitung eine gute Farbe hat, fügen Sie den gewürfelten Schinken und den Speck hinzu und lassen Sie sie einige Minuten kochen. Wir gießen den Weißwein ein, drehen die Hitze auf und lassen den Alkohol verdunsten. Saubohnen dazugeben und bei Bedarf mit etwas Wasser bedecken. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze kochen, bis sie weich sind. Seien Sie beim Kochen vorsichtig, da sie frisch sind und sehr schnell garen. Wenn uns danach ist, können wir ein Ei braten und gemeinsam servieren, wie ich es bei dieser Gelegenheit präsentiere. Mit einer gebratenen Schinkenscheibe garnieren und heiß servieren.