Ingrédients : 400 g de spaghettis à l’encre de seiche, 4 cuillères à soupe de persil haché, 8 cœurs d’artichauts en quartiers, 1 tasse de vin blanc, 2 gousses d’ail, 1/4 d’oignon haché, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 tasse de parmesan râpé du fromage. Préparation : Cuire les spaghettis dans de l’eau bouillante...
Étiquette : Ciboulette
Salade de cabillaud aux petites fèves
Ingrédients : 250 g de morue propre dessalée, 200 g de fèves, 0,5 oignon rouge, 1 citron, 40 ml d’huile d’olive extra vierge, 5 ml de vinaigre de xérès ou de pomme, ail granulé, poivre noir moulu, persil frais, sel. Préparation : Préparez le cabillaud à l’avance si nécessaire, selon le format que nous allons...
Fèves sautées
Ingredients: 200 gr. de haricots tendres, 200 gr. de petits pois, un gros bouquet d’oignons nouveaux, un gros bouquet d’ail printanier, un gros bouquet de menthe, poitrine de porc (aussi maigre que possible), jambon serrano, botifarrón, sobrassada (peu), sel et eau. Préparation : La veille on sale les lardons et on les réserve. Le jour...
Fèves fraîches au jambon
Ingrédients:Fèves fraîches 1 kg, Oignon 1, Gousses d’ail 1, Jambon Serrano 25 g, Vin blanc 15 ml, Bacon 25 g, Huile d’olive extra vierge 15 ml, Sel. Préparation:Nous avons écosser le maïs Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir la ciboulette finement ciselée et lorsqu’elle est transparente ajouter le clou de...
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