Zutaten: 200 gr. von zarten Bohnen, 200 gr. Frühlingserbsen, ein großes Bund Frühlingszwiebeln, ein großes Bund Frühlingsknoblauch, ein großes Bund Minze, Schweinebauch (so mager wie möglich), Serrano-Schinken, Botifarrón, Sobrassada (wenig), Salz und Wasser. Zubereitung: Am Vortag salzen wir den Speck und reservieren ihn. Am selben Tag beginnen wir damit, die Frühlingszwiebel und den Frühlingsknoblauch in...
Autor: admin
Kabeljausalat mit kleinen Saubohnen
Zutaten: 250 g sauberer entsalzter Kabeljau, 200 g kleine Saubohnen, 0,5 rote Zwiebeln, 1 Zitrone, 40 ml extra natives Olivenöl, 5 ml Sherry- oder Apfelessig, granulierter Knoblauch, gemahlener schwarzer Pfeffer, frische Petersilie, Salz. Vorbereitung: Bereiten Sie den Kabeljau bei Bedarf im Voraus vor, je nach dem Format, das wir verwenden werden. Wenn es bereits entsalzt...
Miso-glasierter Thunfisch mit Saubohnensalat
Zutaten: Frischer Thunfisch 400 g, Miso 30 ml, Honig 15 ml, Reisessig 15 ml, Mirin oder Weißwein 5 ml, Zitronensaft 3 ml, salzarme Sojasauce 15 ml, natives Olivenöl extra und etwas mehr für die Bratpfanne 5 ml, Sesamsamen, frische Saubohnen in ihren Schoten 1 kg, frischer Fenchel (Blätter) oder Dill, Kapern 15 ml, Zitronensaft und...
Salat aus Buchweizen und Saubohnen
Zutaten: Gefrorene Saubohnen 400 g, Buchweizen 200 g, Gemüsebrühe 400 ml, Walnüsse 150 g, Radieschen 1 Bund, Frühlingszwiebel 1 Bund, Weißweinessig 1 Esslöffel, Walnussöl 3 Esslöffel, Natives Olivenöl Extra 1 Esslöffel. 1 Bund frische Petersilie, Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer. Zubereitung: Wir beginnen damit, die Bohnen in einen Topf mit kochendem Wasser zu geben und sie...
Artischocken mit Bagel und Spinat
Zutaten: 4 Bagels, 4 Tassen Spinat, 4 gehackte Artischockenherzen, 3/4 Tasse Öl, 1 Eigelb, 1/2 Esslöffel Senf, Saft einer Zitrone. Zubereitung: Den Senf mit dem Zitronensaft und dem Eigelb auf niedriger Stufe mixen. Fügen Sie das Öl nach und nach hinzu, bis es integriert ist und eine Emulsion entsteht. Diese Mayonnaise würzen und reservieren. Den...
Artischocken und Kabeljau mit Weißweinsoße
Zutaten: 2 Artischocken ohne Stiel, 3 EL. Esslöffel Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, Schale und Saft einer Zitrone, Salz und schwarzer Pfeffer. Für den Kabeljau: 4 frische Kabeljaufilets. 2 Esslöffel Olivenöl, 2 Knoblauchzehen, fein gehackt, Salz und schwarzer Pfeffer., 2 Gläser Weißwein, Der Saft einer Zitrone, 1 Esslöffel Butter, 1 Esslöffel fein gehackte Petersilie, Vorbereitung:...
Artischocken mit schwarzen Spaghetti
Zutaten: 400 g Spaghetti mit Tintenfischtinte, 4 Esslöffel gehackte Petersilie, 8 geviertelte Artischockenherzen, 1 Tasse Weißwein, 2 Knoblauchzehen, 1/4 gehackte Zwiebel, 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Tasse geriebener Parmesan Käse. Zubereitung: Spaghetti in kochendem Wasser weich kochen. Die Artischockenherzen mit dem Knoblauch und der Zwiebel im Olivenöl anschwitzen; Wenn sie anfangen zu bräunen, den Weißwein sowie...
Artischocken mit schwarzen Spaghetti
Zutaten: 400 g Spaghetti mit Tintenfischtinte, 4 Esslöffel gehackte Petersilie, 8 geviertelte Artischockenherzen, 1 Tasse Weißwein, 2 Knoblauchzehen, 1/4 gehackte Zwiebel, 4 Esslöffel Olivenöl, 1 Tasse geriebener Parmesan Käse. Zubereitung: Spaghetti in kochendem Wasser weich kochen. Die Artischockenherzen mit dem Knoblauch und der Zwiebel im Olivenöl anschwitzen; Wenn sie anfangen zu bräunen, den Weißwein sowie...
Gebackene Artischocke
Zutaten für 8 Einheiten: Artischocken, natives Olivenöl und Salz. Zubereitung: Die Artischocken auf dem Boden in eine Auflaufform legen. Würzen und mit einem Spritzer nativem Olivenöl extra beträufeln. Wir stellen das Gericht in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen mit Hitze von oben und unten und braten es etwa eine Stunde lang (alles hängt...
Frische Saubohnen mit Schinken
Zutaten:Frische Saubohnen 1 kg, Frühlingszwiebel 1, Knoblauchzehen 1, Serrano-Schinken 25 g, Weißwein 15 ml, Speck 25 g, Natives Olivenöl extra 15 ml, Salz. Zubereitung:Wir zerkleinern die Saoubohnen. Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen. Den fein gehackten Schnittlauch anbraten und wenn er durchsichtig ist, die gehackte Knoblauchzehe dazugeben. Wenn die Zubereitung eine gute Farbe hat, fügen...
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