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Alcachofas con espagueti negro

Alcachofas con espagueti negro

  • Ingredientes: 400 g de espagueti con tinta de calamar, 4 cucharadas de perejil picado, 8 corazones de alcachofa cortados en cuartos, 1 taza de vino blanco, 2 dientes de ajo, 1/4 de cebolla picada, 4 cucharadas de aceite de oliva, 1 taza de queso parmesano rallado.
  • Preparación: Cuece el espagueti en agua hirviendo hasta que esté suave. Saltea los corazones de alcachofa con el ajo y la cebolla en el aceite de oliva; cuando comiencen a dorar agrega el vino blanco y salpimienta. Cuando el vino haya reducido a la mitad añade la pasta y el perejil. Lleva a la mesa con un poco de queso parmesano.
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