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Étiquette : Fèves

Salade de sarrasin et fèves

Ingrédients : Fèves surgelées 400 g, Sarrasin 200 g, Bouillon de légumes 400 ml, Noix 150 g, Radis 1 botte, Ciboule 1 botte, Vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe, Huile de noix 3 cuillères à soupe, Huile d’olive vierge extra 1 cuillère à soupe. Persil frais 1 botte, Sel, Poivre noir moulu. Préparation...

Thon glacé au miso avec salade de fèves

Ingrédients : Thon frais 400 g, Miso 30 ml, Miel 15 ml, Vinaigre de riz 15 ml, Mirin ou vin blanc 5 ml, Jus de citron 3 ml, Sauce soja faible en sel 15 ml, Huile d’olive extra vierge et un peu plus pour le plaque chauffante 5 ml, Graines de sésame, Fèves fraîches dans...

Salade de cabillaud aux petites fèves

Ingrédients : 250 g de morue propre dessalée, 200 g de fèves, 0,5 oignon rouge, 1 citron, 40 ml d’huile d’olive extra vierge, 5 ml de vinaigre de xérès ou de pomme, ail granulé, poivre noir moulu, persil frais, sel. Préparation : Préparez le cabillaud à l’avance si nécessaire, selon le format que nous allons...

Fèves sautées

Ingredients: 200 gr. de haricots tendres, 200 gr. de petits pois, un gros bouquet d’oignons nouveaux, un gros bouquet d’ail printanier, un gros bouquet de menthe, poitrine de porc (aussi maigre que possible), jambon serrano, botifarrón, sobrassada (peu), sel et eau. Préparation : La veille on sale les lardons et on les réserve. Le jour...

Fèves fraîches au jambon

Ingrédients:Fèves fraîches 1 kg, Oignon 1, Gousses d’ail 1, Jambon Serrano 25 g, Vin blanc 15 ml, Bacon 25 g, Huile d’olive extra vierge 15 ml, Sel. Préparation:Nous avons écosser le maïs Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole. Faire revenir la ciboulette finement ciselée et lorsqu’elle est transparente ajouter le clou de...

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